Soft grubu ürünler; paketlenmiş olarak satılan, artizanal ya da seri üretim (kontinü) hatlarında üretilebilen ve raf ömrü boyunca tazeliğini koruyabilen paketlli hamburger, tost, sandviç ekmekleridir. Bu ürün grubu un, su, tuz gibi ekmeği oluşturan ana bileşenlerin yanı sıra; şeker, yağ, süt ve benzeri ek hammaddeler ile çeşitlenebilmektedir. Farklılaşan ürün çeşitlerine, proseslere ve sürekli üretim sistemlerine sahip endüstriyel ürünler için optimal çözümler sunulmaktadır. Polen Gıda soft ekmek grubu için sunduğu un geliştirici çözümleri ile ekstra gluten kullanımını minimize etmenin yanısıra zayıf un tabanlarının da bu tür ekmeklerde kullanımına olanak sağlamaktadır.