Çeşit Ürünler
Açma, poğaça ve simitin yanı sıra çeşitli tahıl ekmeklerinden oluşmaktadır. Günümüzde klasik ekmek tüketimi yüksek olmasına rağmen, yüksek besin içeriğine sahip ekmek çeşitlerine olan ilgi her geçen gün artmaktadır. Ürün çeşidine göre, farklı tahıl unlari- taneleri, yağ ve şeker girdilerinin prosese dahil edilmesiyle un alt yapısındaki zayıflama, uygun un geliştiricinin kullanımıyla tolere edilebilmektedir.
Ürün Adı
- Exper Gold SX
Özellikler
- Optimum fermentasyon toleransı
sağlar. - Gevrek yap› kazandırır.
- Kabuk rengini iyileştirir.
- Son üründe istenen çatlama ve
hacim sağlar.
Kullanım Oranı
- 100 kg una 10 – 30 g
Ürün Adı
- Exper Gold ST
- Exper Gold N
Özellikler
- Yağlı, şekerli reçetelerde yüksek
hamur direnci sağlar. - Uzun fermentasyon dayanımı
kazandırır. - Kolay işlenebilirlik sağlar
Kullanım Oranı
- 100 kg una 10 – 30 g
Ürün Adı
- Exper Gold 5000 XL
Özellikler
- Tahıl girdisinin getirdiği negatif
etkileri tolere edecek reolojik
destek sağlar. - Yoğun tahıl girdisinin olduğu
çeşit ürünlerde istenen son ürün
özelliklerini kazandırır.
Kullanım Oranı
- 100 kg una 10 – 30 g
Ürün Adı
- Exper Gold 4000
Özellikler
- Gluten yapısını zayıflatır.
- Homojen renk dağılımı sağlar.
- Gevrek yapı kazandırır.
- Hamur vizkozitesini düşürür.
Ürün Adı
- Polenzyme P
- Polenzyme W
Özellikler
- Gluten yapısını zayıflatır.
- Hamur vizkozitesini düflürür.
Kullanım Oranı
- 100 kg una 10 – 30 g
