Özel Çözümler
Polen Gıda, sektörde sıkça rastlanan sorunların veya yaygın olarak bulunan taleplerin yanı sıra un üreticilerine ve endüstriyel üretim yapan müşterilerine spesifik çözümler sunmakta ve proje bazlı çalışmalar da yapmaktadır. Un sanayinde giderek artan rekabet koşulları ürünlerde çeşitliliği beraberinde getirmekte ve ayrıca farklılaşan müşteri beklentilerini oluşturmaktadır. Polen Gıda, bu alanda maliyet iyileştirme ve / veya ürün özelleştirme amaçlı birçok çözümü hızlı ve etkin bir şekilde pazara sunmaktadır.
Günümüzde hızlı tüketim ürünlerine olan taleplerin artışı ile endüstriyel ürün çeşitliliği de hızla gelişmektedir. Endüstriyel üreticiler; unlu mamüller sektöründe hamburger ekmeği, sandviç ekmeği, tost ekmeği, tortilla-lavaş, kruvasan, kek, bisküvi gibi birçok ürün üretmektedirler. Tüm bu ürün gruplarına Polen Gıda olarak mevcut ürün portföyümüz ile yanıt verebilmenin yanı sıra müşteri talepleri doğrultusunda proje bazlı çözümler de üretmektedir. Hedeflenen ürünün geliştirilmesi sürecinde ürüne ait pazar araştırması, reçete-proses ve üretim adaptasyonu, son ürün kalite kriterlerinin belirlenmesi ve standardizasyonunun sağlanması gibi birçok aşamada müşterilerimize teknik destek sunarak tam bir proje ortaklığı sağlamakdır. Bu proje bazlı çalışmalarda una ait tüm kalite analizleri ve son ürün uygulamaları donanımlı laboratuarlarımızda çalışılarak müşterilerimize çözümler sunulmaktadır.
Ürün Adı
- Exper Gold 5000 XL
Özellikler
- Yoğun olarak durum buğdayı ihtiva edilen paçalda kullanılır.
- Hamurun fermentasyon stabilitesini arttırarak işleme toleransını geliştirir.
- Ekmeğin hacim almasını sağlar ve iç yapısını düzenler
Kullanım Oranı
- 100 kg una 10 – 30 g
Ürün Adı
- Exper Gold 1000
- Exper Gold 2000
Özellikler
- Uzun fermentasyon sürelerinin olduğu, geleneksel mayalama yöntemlerinin kullanıldığı (ekfli maya ya da gocuk) proseslerde işlenebilirlik, fermentasyon toleransı ve fırın performansını optimize eder.
- Ekmeğin hacim almasını sağlar.
- Sıkı ve tok bir iç yapı sağlar.
Kullanım Oranı
- 100 kg una 10 – 30 g
Ürün Adı
- Exper Gold SDA
Özellikler
- Ekmeklerde görülebilen rope hastalığını önler.
Kullanım Oranı
- 100 kg una 10 – 30 g
Ürün Adı
- Exper Gold Antiküf
- Unlu Mamül Küf Önleyici
Özellikler
- Ekmeklerde oluşan küflenmeyi geciktirir.
- Raf ömrünü uzatır.
Kullanım Oranı
- 100 kg una 10 – 30 g
Ürün Adı
- Exper Gold 4000 D
Özellikler
- Donuk prosesine uygun hamur reolojisi sağlar.
- Farklılaşan donuk proseslere yönelik uygun çözümler sunar.
Kullanım Oranı
- 100 kg una 10 – 30 g
